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クリスマスに作りたい!「☆キラキラ☆スノードーム風ゼリー」の手作りキット

■材料(120cc入るグラス3つ分)■

【白玉(雪だるま)】
・白玉粉:15〜20g
※水:大さじ1
・食用色素:適量
※黒ごま:適量
(黒ごまがない場合は、黒くて水に溶けない食品で代用可)
【ゼリー】
・アガー:10g
※上白糖:50g
※水:400cc
・レモン汁:小さじ1〜3(お好みで)


※キット材料以外にご用意いただくものは、「水」「黒ごま」「上白糖」です。

【用意するもの】
・ボウル ・鍋 ・泡立て器 ・茶こし ・オーブンシート(あれば便利) ・竹串か爪楊枝
・キッチンペーパー ・透明でできるだけ小さめのグラスや器、プラスチック容器など
 

■作り方■

【雪だるま】

1. ボウルに白玉粉と水を入れ、ゴムベラでよく混ぜ、ひとかたまりにします。 ※指先で小さなお団子を作った時に、「耳たぶ」程の硬さにします。硬すぎる場合は水を、柔らかい場合は白玉粉を少しずつ足して調整してください。
 

2. 出来た白玉から5g位ずつ6個取り分け、そのうち3つを食用色素の赤・緑・黄で着色します。色素の量は耳かき1杯分ぐらいです。

3. 白の白玉を2つに分けて丸め、雪だるまの頭と胴体を作り、水を少しつけて接着します。

4. 着色した白玉を指先で少しちぎり、帽子を形作り、水をつけて接着し、目とボタンの部分に黒ごまをしっかり押し込みます。

5. 鍋に湯を沸かして沸騰したら、雪だるまを投入します。この時、オーブンシートなどがあればシートごと雪だるまを鍋まで運べるので崩れにくいです。
 

6. 浮き上がってきたら弱火にして30秒ほど待ち、その後火を止めて、すくって氷水に浸します。

7. 数分後キッチンペーパーで水気を拭き取り、冷凍庫に入れて冷凍します。★ここがポイント!

【ゼリー】

1.乾いたボウルでアガーと上白糖を泡立て器でよく混ぜます。

2.水とレモン汁を加えて混ぜます。

3.鍋に移して火にかけ、よく混ぜます。沸騰したら弱火にし、1分経ったら火を止めます。

4.網や茶こしなどでこしながら、ボウルに戻します。

5. 15分ほど経ってゼリー液の温度が下がってきたらグラスに注ぎ、その後人肌ぐらいの温度になってきたら、金箔を指先に少量取り、竹串などを使って、細かくちぎりながら少しずつゼリーに入れて竹串で優しく混ぜます。急いでかき混ぜると気泡が入ってしまうので注意してください。※はじめは金箔が浮いたり沈んだりしますが、だんだんゼリーが液体からとろとろな状態になるに従い、混ぜると金箔が満遍なく散っていきます。この間、冷蔵庫には入れず、常温で固まり具合を観察します。
 

6.金箔がグラスの中で散り、アガーが固まり始め位置が定まってきたら、先に作っておいた冷凍雪だるまを用意し、箸などでゆっくりゼリーの中に入れます。金箔が動かなくなる頃にはゼリー液が半分固まっているので、雪だるまも転びにくくなります。まだ柔らかくて入れるのが早いなと思ったら、もう少し待ってみてください。
 

7. 7. 同じ工程で雪だるまを3体ともグラスに入れて完成です。※写真のグラスは120ccワイングラスです。透明感を出すためには小さめのグラスや容器がオススメです!
 

「キラキラスノードーム風ゼリー」作成のポイントまとめ

・金箔の入れ始めは浮き沈みしますが、ゼリーが固まるに従い、混ぜると満遍なく散っていきますので、焦らずに!
・雪だるまは凍っている事により、周りのゼリー液が固まりやすくなります。凍らせていないとツルツルすべって、入れるのがとても大変なので必ず冷凍してください。
・作業中や完成直後に冷蔵庫で冷やすと少しにごったり、グラスが曇ったりすることがあります。透明度を保つためには作業中も冷やさずに★常温で固まらせるのがポイントです。写真映えを目指すには、常温で作って撮影し、召し上がる前に冷やす事をお勧めします。
 

豆知識

・白玉団子は時間が経ったり冷やしたりすると硬くなってくるので、お早めにお召し上がりください。冷やしたり、翌日召し上がる場合は、水の代わりに豆腐で白玉粉を混ぜると、完成後、やわらかさが持続します。
 

価格 : 1,480円(税込)
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 1万円以上は送料無料

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商品についての問い合わせ



レシピ&写真提供:「ellyhana こと 花田えりこ」様

【商品仕様】
品名 白玉粉
内容量 250g
原材料名 もち米(タイ産)、うるち米(アメリカ産)
賞味期限 製造より1年
製造者 神原製粉株式会社
販売者 栗の実
長崎県諫早市長野町1648
TEL 0957-22-7760
 
品名 レモン果汁(濃縮還元)
内容量 4g
原材料名 レモン
賞味期限 製造日より6ヶ月
製造者 株式会社ダイショー
販売者 栗の実
長崎県諫早市長野町1648
TEL 0957-22-7760
 
品名 ゼリーの素(アガー)
内容量 25g(5g×5袋)
原材料名 ブドウ糖、寒天、ゲル化剤(増粘多糖類)
賞味期限 360日
製造者 共立食品株式会社
販売者 栗の実
長崎県諫早市長野町1648
TEL 0957-22-7760
 
品名 金箔
内容量 0.02g
商品サイズ 110×75×2
原材料名 純金(94.43%)、純銀(4.90%)、純銅(0.66%)
賞味期限 製造より2年
製造者 株式会社パイオニア企画
販売者 栗の実
長崎県諫早市長野町1648
TEL 0957-22-7760


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