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| 出荷元 | curinomi：長崎県諫早市森山町上井牟田 |
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ご存じのようにメロンパンというのは ２つの生地から出来ています。ひとつは普通の菓子パン生地…もう一つは上にかぶせてあるビスケット生地です。
このビス生地をかぶせる事によってメロンパン特有のサクサク感を出す事が出来ているわけです…。
がしかし、このビス生地を作るのはなかなか面倒なものです。
そこで、出来上がった「ビス生地」を冷凍した状態でお届するのが、この「ビスキー」です。
味にも変化を付けて、色んなビス生地をご用意しました！様々な種類のメロンパンをお楽しみください。
■メロンビスを使ったメロンパンの作り方■
まずは生地を作ります(ホームベーカリー使用)。
★配合★
●スーパーキング(強力粉)：250g
●バター(食塩不使用)：12g
●グラニュウ糖：20g
●スキムミルク：７g
●塩：４g
●ドライイースト：４g
●水：180g
出来上がった生地をのばしながらガス抜きし、分割します。
分割した生地を成型します。（なるべくきれいな丸型に）
成型した生地の上に「凍ったままのビス生地」を乗せ、 ４５℃で６０分ほどホイロに入れます。
※ホイロで解凍されたビス生地は、自然に菓子パン生地にかぶります
ホイロで膨らんだ生地を190℃に予熱したオーブンで８～10分ほど焼いて出来上がり。
※焼き時間と温度はお使いのオーブンによって調整してください。
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